Beringela à Vinagrete Confira:

INGREDIENTES

• 8 beringelas
• Vinagre
• Pimenta Vermelha
• Alho picadinho
• Óregano
• Azeite de Oliva
• Sal

1. Descasque e corte as beringelas em cubinhos
   Coloque na água com sal num bacia
   Coloque um peso em cima (para que elas fiquem totalmente submersas) por mais ou menos 2 a 3 horas
   Depois esprema bem com a mão até sair toda a água escura
   Ferva as beringelas com vinagre e esprema novamente até ficarem bem sequinhas
   Tempere com orégano, pimenta vermelha cortada com a tesoura (para não esmagar) e tirada a semente, alho picadinho e o azeite